Purissima: Vollmilchschokolade

4,40 

Aus Kakaobohnen der Sorte Rio Caribe Superior mit ihrer Note von Erdnuss, reifen Fr?chten und Tabak.

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Beschreibung

Aus Kakaobohnen der Sorte Rio Caribe Superior mit ihrer Note von Erdnuss, reifen Fr?chten und Tabak. Aber auch die Milch schmeckt man heraus – diese Sorte ist mild und cremig.

PURISSIMA ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit von Domori und Tiroler Edle. Gianluca Franzoni, „Edelmann“ des Kakaos, hat alte Kakaosorten f?r Domori und die Tiroler Edle wiederentdeckt: selten, ausdrucksstark und mit angenehmen Nebenaromen. Die Milch f?r die PURISSIMA liefert das Tiroler Grauvieh.
Wichtig ist f?r uns auch, dass Domori auf seiner Hacienda Löhne auszahlt, die Fairtrade-Erfordernisse ?bertreffen.

 

Warum sind wir von den Schokoladen von Haag so ?berzeugt?

Die Erzeugnisse aus der Konditorei Haag aus dem Tirol zeichnen sich durch ihre ganz besonderen Zutaten aus. Die Chocolatiérs aus der Familie Haag nehmen vom Besten ihrer Heimat, nämlich der Milch des Tiroler Grauviehs; einer speziellen Rinderrasse, die, seit 3000 Jahren ideal an die Alpenlage angepasst, heute auch nur noch dort gehalten wird. Diese K?he, die f?r die Tiroler Bauern geradezu ein Symbol f?r nachhaltige Landwirtschaft geworden sind, stehen bis in den Herbst bei allem Wetter auf den Almen und leben ein ideales Rinderleben – ernährt vom Gras- und Kräuterteppich der Alpen ganz ohne zugef?hrtes Kraftfutter.

Dazu passend muss auch der Kakao vom Allerbesten sein: nach Sorten getrennt, leben die Kreationen der Haags von dem Geschmacksreichtum der Bohnen, die sie sowohl ?ber das Schweizer Traditionsunternehmen Felchlin von Ghanaischen Kleinbauern beziehen, als auch vom weltber?hmten italienischen Schokoladenhersteller Domori, der seine exquisite Rohmasse an sie weitergibt. Nat?rlich sind diesen Firmen auch die Anbaubedingungen sehr wichtig, beide zahlen ihren Kakaobauern Preise sogar noch ?ber dem Fairtrade-Niveau.

In ihrem Schokoraum in Landeck im schönen Inntal werden diese Feinheiten dann zu den Kostbarkeiten, die wir kennen. Keinerlei Konservierungsstoffe werden dabei hinzugef?gt! Auch die weiteren Zutaten der delikaten F?llungen beziehen die Konditoren nur aus Quellen, die ihren hohen Anspr?chen gen?gen. Die gesamte Herstellung dieser Schokoladen ist bei ihnen tatsächlich noch ein Hand-Werk im besten Sinne; dieser persönliche und sorgsame Umgang mit ihren Kreationen  ist sicherlich auch ein Grund f?r den ganz besonderen Charakter dieser köstlichen Schokoladen.

 

Zusätzliche Information

Gewicht 50 g
Größe 15 × 8 × 2 cm

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