Purissima: Wei?e Schokolade

Beschreibung

Auch diese Schokolade ist eine „Purissima“, und das heisst, dass sie von Domori sortenrein aus Trinitario-Kakaobohnen hergestellt wird. Das sorgt f?r ausdrucksstarke und angenehme Nebenaromen. Bei dieser weissen Schokolade gibt es also geschmacklich etwas zu entdecken.

Mit dem Rohrzucker (statt Industriezucker) kommen passende Aromen hinzu und so ?berzeugt diese weisse Schokoladensorte mit einer ungewöhnlichen Geschmacksvielfalt. Cremig und mild macht sie die echte Grauviehmilch.

Wer normalerweie keine „Wei?e“ mag, wird von dieser hier ?berrascht! Probieren lohnt sich, denn die Purissima „wei?“ wartet mit einem breiten Geschmackserlebnis auf.

Warum sind wir von den Schokoladen von Haag so ?berzeugt?

Die Erzeugnisse aus der Konditorei Haag aus dem Tirol zeichnen sich durch ihre ganz besonderen Zutaten aus. Die Chocolatiérs aus der Familie Haag nehmen vom Besten ihrer Heimat, nämlich der Milch des Tiroler Grauviehs; einer speziellen Rinderrasse, die, seit 3000 Jahren ideal an die Alpenlage angepasst, heute auch nur noch dort gehalten wird. Diese K?he, die f?r die Tiroler Bauern geradezu ein Symbol f?r nachhaltige Landwirtschaft geworden sind, stehen bis in den Herbst bei allem Wetter auf den Almen und leben ein ideales Rinderleben – ernährt vom Gras- und Kräuterteppich der Alpen ganz ohne zugef?hrtes Kraftfutter.

Dazu passend muss auch der Kakao vom Allerbesten sein: nach Sorten getrennt, leben die Kreationen der Haags von dem Geschmacksreichtum der Bohnen, die sie sowohl ?ber das Schweizer Traditionsunternehmen Felchlin von Ghanaischen Kleinbauern beziehen, als auch vom weltber?hmten italienischen Schokoladenhersteller Domori, der seine exquisite Rohmasse an sie weitergibt. Nat?rlich sind diesen Firmen auch die Anbaubedingungen sehr wichtig, beide zahlen ihren Kakaobauern Preise sogar noch ?ber dem Fairtrade-Niveau.

In ihrem Schokoraum in Landeck im schönen Inntal werden diese Feinheiten dann zu den Kostbarkeiten, die wir kennen. Keinerlei Konservierungsstoffe werden dabei hinzugef?gt! Auch die weiteren Zutaten der delikaten F?llungen beziehen die Konditoren nur aus Quellen, die ihren hohen Anspr?chen gen?gen. Die gesamte Herstellung dieser Schokoladen ist bei ihnen tatsächlich noch ein Hand-Werk im besten Sinne; dieser persönliche und sorgsame Umgang mit ihren Kreationen  ist sicherlich auch ein Grund f?r den ganz besonderen Charakter dieser köstlichen Schokoladen.