Purissima: Weiße Schokolade

Beschreibung

Auch diese Schokolade ist eine „Purissima“, und das heißt, dass sie von Domori sortenrein aus Trinitario-Kakaobohnen hergestellt wird. Das sorgt für ausdrucksstarke und angenehme Aromen. Bei dieser weißen Schokolade gibt es also geschmacklich etwas zu entdecken.

Mit dem Rohrzucker (statt Industriezucker) kommen passende Aromen hinzu und so überzeugt diese weiße Schokoladensorte mit einer ungewöhnlichen Geschmacksvielfalt. Cremig und mild macht sie die echte Grauviehmilch.

Wer normalerweie keine „Weiße“ mag, wird von dieser hier überrascht! Probieren lohnt sich, denn die Purissima „weiß“ wartet mit einem echten Geschmackserlebnis auf.

Warum sind wir von den Schokoladen von Haag so überzeugt?

Die Erzeugnisse aus der Konditorei Haag aus dem Tirol zeichnen sich durch ihre ganz besonderen Zutaten aus. Die Chocolatiers aus der Familie Haag nehmen vom Besten ihrer Heimat, nämlich der Milch des Tiroler Grauviehs; einer speziellen Rinderrasse, die, seit 3000 Jahren ideal an die Alpenlage angepasst, heute auch nur noch dort gehalten wird. Diese Kühe, die für die Tiroler Bauern geradezu ein Symbol für nachhaltige Landwirtschaft geworden sind, stehen bis in den Herbst bei allem Wetter auf den Almen und leben ein ideales Rinderleben – ernährt vom Gras- und Kräuterteppich der Alpen ganz ohne zugeführtes Kraftfutter.

Dazu passend muss auch der Kakao vom Allerbesten sein: nach Sorten getrennt, leben die Kreationen der Haags von dem Geschmacksreichtum der Bohnen, die sie sowohl von Ghanaischen Kleinbauern beziehen, als auch vom weltberühmten italienischen Schokoladenhersteller Domori, der seine exquisite Rohmasse an sie weitergibt. Natürlich sind diesen Firmen auch die Anbaubedingungen sehr wichtig, beide zahlen ihren Kakaobauern Preise sogar noch über dem Fairtrade-Niveau.

In ihrer Schokoladenküche in Landeck werden diese Feinheiten dann zu den Kostbarkeiten, die wir kennen. Keinerlei Konservierungsstoffe werden dabei hinzugefügt! Die gesamte Herstellung dieser Schokoladen ist bei ihnen tatsächlich noch ein Hand-Werk im besten Sinne; dieser persönliche und sorgsame Umgang mit ihren Kreationen  ist sicherlich auch ein Grund für den ganz besonderen Charakter dieser köstlichen Schokoladen.